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禽类

黄山吉祥鸭

文字:[大][中][小] 2015-8-31    浏览次数:1766    


吉祥鸭

       吉祥鸭相传是祖居合肥城的回族同胞所制,已有两百多年历史。回族同胞将适龄土鸭先腌后卤再熏的方法制作熏鸭。此鸭皮香肉嫩吮指淳香,当地百姓人人爱吃,也是当地宴席必备佳肴,久而久之,群众都称他为吉祥鸭

       【旱蒸吉祥鸭】

       主料:吉祥鸭1只

       辅料:葱姜10g

       制作方法:将吉祥鸭放葱姜上笼蒸15分钟后,改刀装盘成鸭形即可

       烹饪小技巧:此烹饪方法可以用豆制品或干制蔬菜垫底,效果更佳

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