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猪肉类

黑椒猪排

文字:[大][中][小] 2015-8-31    浏览次数:2858    


黑椒猪排
       椒香纯厚 口味饱满

       【铁板黑椒猪排】

       主料:黑椒猪排400g解冻待用

       配料:青、红椒片各三片10g,洋葱片100g

       调料:黄油10g,黑胡椒汁50g

       制作方法:(1)锅底留油中火烧热,将黑椒猪排入锅煎至8-9成熟起锅待用

       (2)锅底放入黄油,将辅料煸香后装入烧热的铁板

       (3)将猪排与黑椒汁勾芡打匀装盘即可

       【红烧黑椒猪排】

       主料:黑椒猪排400g解冻待用

       配料:青、红椒圈各10g,葱、姜、蒜各5g,八角1g

       调料:猪油50g,辣妹子酱10g,糖10g,草菇老抽25g,美极鲜10g,味精鸡精各5g

       制作方法:(1)锅底留油中火烧热,将黑椒猪排入锅煎至6-7成熟

       (2)锅底放入少许猪油烧热,将辅料煸香后装入加入主料、调料和水(水不要没过主料)烧制5-8分钟可收汁

       (3)拣出小料,打少许欠汁,淋油装盘即可

       【干锅黑椒猪排】

       主料:黑椒猪排400g解冻待用

       配料:洋葱片150g,蒜子各100g,青、红椒圈各10g

       调料:香辣酱30g,火锅佐料40g,辣油50g,美极鲜15g,味精鸡精各10g,花椒油5g

       制作方法:(1)锅底留油,将蒜子和洋葱煸香后放入干锅内垫底

       (2)将黑椒猪排入锅煎至6-7成熟

       (3)炒锅上火将辣油、火锅佐料、香辣酱煸香后加水250g,然后放入猪排及调料烧3-5分钟装入干国内即可

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